Il existe plusieurs définitions de la santé selon le concept abordé :
Absence de maladie = concept biomédical
« La santé, c’est la vie dans le silence des organes. »
Pr R. Leriche, 1936, Encyclopédie Française
Etat de complet bien-être = concept médico-social
« La santé est un état de complet bien-être physique, mental et social, et ne consiste pas seulement en une absence de maladie ou d’infirmité. »
Préambule à la constitution de l’OMS le 22 juillet 1946, New York